女性抗衰老，不吃点什么最安全性呢?答案很非常简单，是芽豆(刚宽出有一点小芽的黄豆)。在日本，女性有为大豆异黄酮的足量摄取，每日大豆异黄酮的摄入量，要超过30~50毫克，相等于每天不吃大豆33克或豆腐160克。

笔者到日本探亲时找到，日本民间都有一个生芽豆的好习惯。将要黄豆冷水一夜水后喝水，垫上小毛巾，大大淋湿。等黄豆刚长成短短的嫩芽就不吃。

日本食品科学家的研究证实，大豆的刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最低。其雌激素最更容易被人体吸取。市面上少见的宽出有很长的黄豆芽，其胚芽能量早已消耗，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没被转录就刺穿，皆大大降低了大豆异黄酮的活性。

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